cardiovascularКардиоваскулярная терапия и профилактикаCardiovascular Therapy and Prevention1728-88002619-0125«SILICEA-POLIGRAF» LLC10.15829/1728-8800-2023-3794PRDHTEcardiovascular-3794Research ArticleОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИORIGINAL ARTICLEВегетарианские рационы: распространенность в российской популяции, региональные акценты и ассоциации с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты эпидемиологических исследований ЭССЕ-РФ1, ЭССЕ-РФ2 и ЭССЕ-РФ3Vegetarian diets: prevalence in the Russian population, regional accents and associations with cardiovascular risk factors. Results of the ESSE-RF, ESSE-RF2 and ESSE-RF3 epidemiological studieshttps://orcid.org/0000-0002-4453-8430ДрапкинаО. М.DrapkinaO. M.

Д.м.н., профессор, академик РАН, директор

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-8604-712XКарамноваН. С.KaramnovaN. S.

Д.м.н., руководитель лаборатории эпидемиологии питания отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний; доцент кафедры терапии, общей врачебной практики с курсом гастроэнтерологии Института профессионального образования и аккредитации

Москва

Moscow

nkaramnova@gnicpm.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0545-2586МаксимовС. А.MaksimovS. A.

Д.м.н., доцент, руководитель лаборатории геопространственных и средовых факторов здоровья отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0001-9786-4144ШвабскаяО. Б.ShvabskayaO. B.

Н.с. лаборатории эпидемиологии питания

Москва

 

Moscow

https://orcid.org/0000-0003-2087-6483ШальноваС. А.ShalnovaS. A.

Д.м.н., профессор, руководитель отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0003-2062-1536КонцеваяА. В.KontsevayaA. V.

Д.м.н., зам. директора по научной и аналитической работе

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0001-8011-2798БалановаЮ. А.BalanovaYu. A.

Д.м.н., в.н.с. отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-7486-4667ЕвстифееваС. Е.EvstifeevaS. E.

К.м.н., с.н.с. отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-9332-0622ИмаеваА. Э.ImaevaA. E.

Д.м.н., в.н.с. отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-9624-9374КапустинаА. В.KapustinaA. V.

С.н.с. отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-6370-9426КотоваМ. Б.KotovaM. B.

К.п.н., в.н.с. лаборатории геопространственных и средовых факторов здоровья отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-0240-3941МуромцеваГ. А.MuromtsevaG. A.

К.б.н., в.н.с. отдела эпидемиологии хронических неинфекционных заболеваний

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0003-4583-313XРепкинаТ. В.RepkinaT. V.

К.м.н., главный внештатный специалист по медицинской профилактике Министерства здравоохранения Алтайского края, главный врач

Барнаул

 

Barnaul

https://orcid.org/0000-0002-7522-9286ГоношиловаТ. О.GonoshilovaT. O.

Зав. отделом мониторинга факторов риска неинфекционных заболеваний

Барнаул

Barnaul

https://orcid.org/0000-0001-8902-8947КудрявцевА. В.KudryavtsevA. V.

Ph.D, доцент, зав. международным центром научных компетенций центральной научно-исследовательской лаборатории

Архангельск

Arkhangelsk

https://orcid.org/0000-0001-9066-5687БеловаН. И.BelovaN. I.

М.н.с. центральной научно-исследовательской лаборатории

Архангельск

Arkhangelsk

https://orcid.org/0000-0003-2655-9649ШагровЛ. Л.ShagrovL. L.

М.н.с. центральной научно-исследовательской лаборатории

Архангельск

Arkhangelsk

https://orcid.org/0000-0001-5336-4455СамотруеваМ. А.SamotruevaM. A.

Д.м.н., профессор, зав. кафедрой фармакогнозии, фармацевтической технологии и биотехнологии

Астрахань

Astrakhan

https://orcid.org/0000-0003-2998-2864ЯсенявскаяА. Л.YasenyavskayaA. L.

К.м.н., доцент, руководитель Научно-исследовательского центра, доцент кафедры фармакогнозии, фармацевтической технологии и биотехнологии

Астрахань

Astrakhan

https://orcid.org/0000-0001-8884-1178ЧернышеваЕ. Н.ChernyshevaE. N.

Д.м.н., доцент, зав. кафедрой кардиологии ФПО

Астрахань

Astrakhan

https://orcid.org/0000-0002-1534-6587ГлуховскаяС. В.GlukhovskayaS. V.

Руководитель профилактических проектов отдела по развитию

Екатеринбург

Ekaterinburg

https://orcid.org/0000-0002-1359-0703ЛевинаИ. А.LevinaI. A.

Директор

Екатеринбург

Ekaterinburg

https://orcid.org/0009-0004-9077-5949ШиршоваУ. А.ShirshovaE. A.

К.м.н., зав. центром общественного здоровья для молодежи

Екатеринбург

Ekaterinburg

https://orcid.org/0009-0002-3744-3481ДоржиеваЕ. Б.DorzhievaE. B.

Главный врач

Улан-Удэ

Ulan-Ude

УрбановаЕ. З.UrbanovaE. Z.

К.м.н., начальник отдела мониторинга факторов риска

Улан-Удэ

Ulan-Ude

https://orcid.org/0000-0001-7581-4138БоровковаН. Ю.BorovkovaN. Yu.

Д.м.н., доцент, профессор кафедры госпитальной терапии и общей врачебной практики им. В. Г. Вогралика

Нижний Новгород

Nizhny Novgorod

https://orcid.org/0000-0002-3730-5831КурашинВ. К.KurashinV. K.

Ассистент кафедры госпитальной терапии и общей врачебной практики им. В. Г. Вогралика

Нижний Новгород

Nizhny Novgorod

https://orcid.org/0000-0003-0640-6848ТокареваС. А.TokarevaA. S.

Ассистент кафедры госпитальной терапии и общей врачебной практики им. В. Г. Вогралика

Нижний Новгород

Nizhny Novgorod

https://orcid.org/0000-0002-4936-8362РагиноЮ. И.RaginoYu. I.

Д.м.н., профессор, членкорр. РАН, руководитель

Новосибирск

Novosibirsk

https://orcid.org/0000-0002-4030-6130СимоноваГ. И.SimonovaG. I.

Д.м.н., профессор, г.н.с. лаборатории этиопатогенеза и клиники внутренних заболеваний

Новосибирск

Novosibirsk

https://orcid.org/0000-0001-7875-1566ХудяковаА. Д.KhudyakovaA. D.

К.м.н., зав. лабораторией генетических и средовых детерминант жизненного цикла человека

Новосибирск

Novosibirsk

https://orcid.org/0000-0001-6012-9840НикулинВ. Н.NikulinV. N.

К.м.н., главный внештатный специалист по медицинской профилактике Министерства здравоохранения Оренбургской области, главный врач

Оренбург

Orenburg

https://orcid.org/0009-0004-6488-1465АслямовО. Р.AslyamovO. R.

Зам. главного врача по организационной работе

Оренбург

Orenburg

https://orcid.org/0009-0007-4585-1190ХохловаГ. В.KhokhlovaG. V.

Зав. отделом мониторинга здоровья и факторов риска

Оренбург

 

Orenburg

https://orcid.org/0000-0002-7675-6889СоловьеваА. В.SolovyovaA. V.

К.м.н., доцент, проректор по реализации национальных проектов и развитию регионального здравоохранения, зав. кафедрой медицинских информационных технологий и организации здравоохранения

Тверь

Tver

https://orcid.org/0000-0002-7226-772XРодионовА. А.RodionovA. A.

К.м.н., доцент кафедры медицинских информационных технологий и организации здравоохранения

Тверь

Tver

https://orcid.org/0000-0001-7535-221XКрячковаО. В.KryachkovaO. V.

Старший преподаватель кафедры медицинских информационных технологий и организации здравоохранения

Тверь

Tver

https://orcid.org/0000-0001-8108-4039ШамуроваЮ. Ю.ShamurovaYu. Yu.

Д.м.н., доцент, зав. кафедрой поликлинической терапии и клинической фармакологии

Челябинск

Chelyabinsk

https://orcid.org/0000-0002-3090-644XТанцыреваИ. В.TantsyrevaI. V.

Д.м.н., доцент, профессор кафедры поликлинической терапии и клинической фармакологии

Челябинск

Chelyabinsk

https://orcid.org/0000-0002-4935-4024БарышниковаИ. Н.BaryshnikovaI. N.

К.м.н., доцент кафедры поликлинической терапии и клинической фармакологии

Челябинск

Chelyabinsk

https://orcid.org/0000-0001-9073-0119АтаевМ. Г.AtaevM. G.

К.м.н., с.н.с. отдела экологической эпидемиологии

Махачкала

Makhachkala

https://orcid.org/0000-0002-8339-2577РаджабовМ. ОRadjabovM. O.

К.б.н., с.н.с. отдела персонализированной медицины

Махачкала

Makhachkala

https://orcid.org/0009-0002-0106-4957ИсахановаМ. М.IsakhanovaM. M.

Н.с. НИИ экологической медицины

Махачкала

Makhachkala

https://orcid.org/0000-0001-6575-3159УметовМ. А.UmetovM. A.

Д.м.н., профессор, зав. кафедрой факультетской терапии медицинского факультета

Нальчик

Nalchik

https://orcid.org/0000-0002-7149-7830ЭльгароваЛ. В.ElgarovaL. V.

Д.м.н., доцент, зав. кафедрой пропедевтики внутренних болезней медицинского факультета

Нальчик

Nalchik

https://orcid.org/0000-0003-2621-0068ХакуашеваИ. А.KhakuashevaI. A.

Ассистент кафедры факультетской терапии медицинского факультета

Нальчик

Nalchik

https://orcid.org/0009-0004-5092-7872ЯмашкинаЕ. И.YamashkinaE. I.

К.м.н., доцент кафедры диетологии, эндокринологии, гигиены с курсом неонатологии

Саранск

Saransk

https://orcid.org/0000-0002-5318-2966ЕсинаМ. В.EsinaM. V.

К.м.н., доцент кафедры диетологии, эндокринологии, гигиены с курсом неонатологии

Саранск

Saransk

https://orcid.org/0000-0003-4245-4265КуняеваТ. А.KunyaevaT. A.

К.м.н., доцент кафедры амбулаторно-поликлинической терапии; зам. главного врача по медицинской части

Саранск

Saransk

https://orcid.org/0000-0001-9149-1359НикитинаА. М.NikitinaA. M.

Главный врач

Якутск

Yakutsk

https://orcid.org/0000-0003-2441-6193СаввинаН. В.SavvinaN. V.

Д.м.н., профессор, зав. кафедрой "ОЗМП" Медицинского института № 2

Якутск

Yakutsk

https://orcid.org/0009-0004-1205-4767СпиридоноваЮ. Е.SpiridonovaYu. E.

Зав. отделом разработки и реализации проектов

Якутск

Yakutsk

https://orcid.org/0000-0003-3574-2111НаумоваЕ. А.NaumovaE. A.

Зам. главного врача по медицинской профилактике

Чебоксары

Cheboksary

https://orcid.org/0000-0001-7378-983XКескиновА. А.KeskinovA. A.

К.м.н., к.э.н., начальник управления организации проведения научных исследований

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-7942-8004ЮдинС. М.YudinS. M.

Д.м.н., профессор, генеральный директор

Москва

Moscow

https://orcid.org/0000-0002-9199-6258ЮдинВ. С.YudinV. S.

К.б.н., начальник отдела медицинской геномики

Москва

Moscow

ФГБУ "Национальный медицинский исследовательский центр терапии и профилактической медицины" Минздрава РоссииNational Medical Research Center for Therapy and Preventive MedicineКГБУЗ "Краевой Центр общественного здоровья и медицинской профилактики"Regional Center for Public Health and Medical PreventionФГБОУ ВО "Северный государственный медицинский университет" Минздрава РоссииNorthern State Medical UniversityФГБОУ ВО "Астраханский государственный медицинский университет" Минздрава РоссииAstrakhan State Medical UniversityГБПОУ "Свердловский областной медицинский колледж"Sverdlovsk Regional Medical CollegeГБУЗ "Центр общественного здоровья и медицинской профилактики Республики Бурятия им. В. Р. Бояновой"Boyanov Center for Public Health and Medical PreventionФГБОУ ВО "Приволжский исследовательский медицинский университет" Минздрава РоссииPrivolzhsky Research Medical UniversityНаучно-исследовательский институт терапии и профилактической медицины — филиал ФГБНУ "Федеральный исследовательский центр Институт цитологии и генетики СО РАН"Research Institute of Internal and Preventive Medicine — branch of the Institute of Cytology and GeneticsГБУЗ "Оренбургский центр общественного здоровья и медицинской профилактики".Orenburg Regional Center for Public Health and Medical PreventionФГОУ ВО "Тверской государственный медицинский университет" Минздрава РоссииTver State Medical UniversityФГБОУ ВО "Южно-Уральский государственный медицинский университет" Минздрава РоссииSouth Ural State Medical UniversityНаучно-исследовательский институт экологической медицины им. С. А. Абусуева, ФГБОУ ВО "Дагестанский государственный медицинский университет" Минздрава РоссииAbusuev Research Institute of Environmental Medicine, Dagestan State Medical UniversityФГБОУ ВО "Кабардино-Балкарский государственный университет им. Х. М. Бербекова"Berbekov Kabardino-Balkarian State UniversityФГБОУ ВО "Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва"Ogarev Mordovian State UniversityГБУ РС (Я) "Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики"Republican Center for Public Health and Medical PreventionФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова"Ammosov North-Eastern Federal UniversityБУ "Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики, лечебной физкультуры и спортивной медицины"Republican Center for Public Health and Medical Prevention, Exercise therapy and Sports MedicineФГБУ "Центр стратегического планирования и управления медико-биологическими рисками здоровью" ФМБАCenter for Strategic Planning and Management of Biomedical Health Risks202328122023228SЭпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний и их факторов риска в регионах Российской Федерации. Третье обследование37943794Copyright © Драпкина О.М., Карамнова Н.С., Максимов С.А., Швабская О.Б., Шальнова С.А., Концевая А.В., Баланова Ю.А., Евстифеева С.Е., Имаева А.Э., Капустина А.В., Котова М.Б., Муромцева Г.А., Репкина Т.В., Гоношилова Т.О., Кудрявцев А.В., Белова Н.И., Шагров Л.Л., Самотруева М.А., Ясенявская А.Л., Чернышева Е.Н., Глуховская С.В., Левина И.А., Ширшова У.А., Доржиева Е.Б., Урбанова Е.З., Боровкова Н.Ю., Курашин В.К., Токарева С.А., Рагино Ю.И., Симонова Г.И., Худякова А.Д., Никулин В.Н., Аслямов О.Р., Хохлова Г.В., Соловьева А.В., Родионов А.А., Крячкова О.В., Шамурова Ю.Ю., Танцырева И.В., Барышникова И.Н., Атаев М.Г., Раджабов М.О., Исаханова М.М., Уметов М.А., Эльгарова Л.В., Хакуашева И.А., Ямашкина Е.И., Есина М.В., Куняева Т.А., Никитина А.М., Саввина Н.В., Спиридонова Ю.Е., Наумова Е.А., Кескинов А.А., Юдин С.М., Юдин В.С., 20232023Драпкина О.М., Карамнова Н.С., Максимов С.А., Швабская О.Б., Шальнова С.А., Концевая А.В., Баланова Ю.А., Евстифеева С.Е., Имаева А.Э., Капустина А.В., Котова М.Б., Муромцева Г.А., Репкина Т.В., Гоношилова Т.О., Кудрявцев А.В., Белова Н.И., Шагров Л.Л., Самотруева М.А., Ясенявская А.Л., Чернышева Е.Н., Глуховская С.В., Левина И.А., Ширшова У.А., Доржиева Е.Б., Урбанова Е.З., Боровкова Н.Ю., Курашин В.К., Токарева С.А., Рагино Ю.И., Симонова Г.И., Худякова А.Д., Никулин В.Н., Аслямов О.Р., Хохлова Г.В., Соловьева А.В., Родионов А.А., Крячкова О.В., Шамурова Ю.Ю., Танцырева И.В., Барышникова И.Н., Атаев М.Г., Раджабов М.О., Исаханова М.М., Уметов М.А., Эльгарова Л.В., Хакуашева И.А., Ямашкина Е.И., Есина М.В., Куняева Т.А., Никитина А.М., Саввина Н.В., Спиридонова Ю.Е., Наумова Е.А., Кескинов А.А., Юдин С.М., Юдин В.С.Drapkina O.M., Karamnova N.S., Maksimov S.A., Shvabskaya O.B., Shalnova S.A., Kontsevaya A.V., Balanova Y.A., Evstifeeva S.E., Imaeva A.E., Kapustina A.V., Kotova M.B., Muromtseva G.A., Repkina T.V., Gonoshilova T.O., Kudryavtsev A.V., Belova N.I., Shagrov L.L., Samotrueva M.A., Yasenyavskaya A.L., Chernysheva E.N., Glukhovskaya S.V., Levina I.A., Shirshova E.A., Dorzhieva E.B., Urbanova E.Z., Borovkova N.Y., Kurashin V.K., Tokareva A.S., Ragino Y.I., Simonova G.I., Khudyakova A.D., Nikulin V.N., Aslyamov O.R., Khokhlova G.V., Solovyova A.V., Rodionov A.A., Kryachkova O.V., Shamurova Y.Y., Tantsyreva I.V., Baryshnikova I.N., Ataev M.G., Radjabov M.O., Isakhanova M.M., Umetov M.A., Elgarova L.V., Khakuasheva I.A., Yamashkina E.I., Esina M.V., Kunyaeva T.A., Nikitina A.M., Savvina N.V., Spiridonova Y.E., Naumova E.A., Keskinov A.A., Yudin S.M., Yudin V.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://cardiovascular.elpub.ru/jour/article/view/3794

На современном этапе наблюдается растущий тренд вегетарианских рационов даже в странах с традиционно «северным» типом питания.

Цель

Цель. Изучить распространенность и особенности вегетарианских рационов в российской популяции на современном этапе.

Материал и методы

Материал и методы. В анализ включены данные представительных выборок взрослого населения 25-74 лет, обследованного в рамках трех срезов исследования ЭССЕ-РФ (Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний в регионах Российской Федерации) в 2013-2014гг, 2017г и 2020-2022гг. Всего 57351 участник (24862 мужчин и 32489 женщин). Оценка питания проведена частотным методом. К ограничительным рационам отнесены: полу-вегетарианский, вегетарианский и веганский типы питания. Данные представлены частотными показателями и отношением шансов (ОШ) с 95% доверительным интервалом (ДИ).

Результаты

Результаты. Распространенность ограничительных рационов в российской популяции по данным объединенной выборки трех срезов исследования ЭССЕ-РФ составила 3,1%. Отмечается рост распространенности данных рационов с 2,7% в 2013г, до 3,6% в 2017г и 3,3% в 2020-2022гг. Мужчины реже женщин исключают красное мясо из рациона (ОШ 0,55 [0,49-0,61], p<0,05), как и лица, состоящие в браке (0,58 [0,52-0,64], p<0,05). Лица с высшим образованием чаще следуют полу-вегетарианскому рациону (ОШ 1,15 [1,04-1,27], p<0,05), с возрастом отказ от потребления красного мяса в популяции увеличивается (р<0,001). Полу-вегетарианский рацион ассоциирован с меньшей вероятностью общего (ОШ 0,84 [0,71-0,99], р=0,037) и абдоминального ожирения (0,78 [0,52-0,64], p<0,001), гипертриглицеридемии (0,82 [0,73-0,92], р=0,001) и гипергликемии (0,81 [0,67-0,97], р=0,021). Вероятность артериальной гипертонии ниже среди лиц, ограничивающих потребление животных продуктов (у полу-вегетарианцев (ОШ 0,85 [0,76-0,95], р=0,004) и у вегетарианцев (0,62 [0,42-0,92], р=0,018), как и гиперхолестеринемии: у полу-вегетарианцев (0,90 [0,81-0,99], р=0,041), у вегетарианцев (0,68 [0,47-0,97], р=0,035) и у веганов (0,37 [0,15-0,91], р=0,030).

Заключение

Заключение. В российской популяции лица, следующие вегетарианским стилям питания (3,1% в популяции), имеют более здоровый профиль алиментарно-зависимых факторов риска.

At the present time, there is a growing trend of vegetarian diets, even in countries with a traditional Nordic diet.

Aim

Aim. To study the prevalence and characteristics of vegetarian diets in the Russian population at the present stage.

Material and methods

Material and methods. The analysis included data from representative samples of the adult population 25-74 years old, examined within three sections of the Epidemiology of Cardiovascular Diseases and their Risk Factors in Regions of Russian Federation (ESSE-RF) study in 20132014, 2017 and 2020-2022. A total of 57351 participants (24862 men and 32489 women) were analyzed. Nutrition assessment was carried out using the frequency method. Restrictive diets include semi-vegetarian, vegetarian and vegan diets. Data are presented as frequencies and odds ratios (OR) with 95% confidence intervals (CI).

Results

Results. The prevalence of restrictive diets in the Russian population according to three sections of the ESSE-RF study was 3,1%. There is an increase in the prevalence of these diets from 2,7% in 2013, to 3,6% in 2017 and 3,3% in 2020-2022. Men are less likely than women to exclude red meat from their diet (OR 0,55 [0,49-0,61], p<0,05), as are married individuals (0,58 [0,52-0,64], p<0,05). Persons with higher education more often follow a semi-vegetarian diet (OR 1,15 [1,04-1,27], p<0,05). With age, the refusal to consume red meat in the population increases (p<0,001). A semi-vegetarian diet is associated with a lower likelihood of general (OR 0,84 [0,71-0,99], p=0,037) and abdominal obesity (0,78 [0,52-0,64], p<0,001), hypertriglyceridemia (0,82 [0,73-0,92], p=0,001) and hyperglycemia (0,81 [0,67-0,97], p=0,021). The probability of hypertension is lower among people who limit the consumption of animal products (semi-vegetarians (OR 0,85 [0,76-0,95], p=0,004) and vegetarians (0,62 [0,42-0,92], p=0,018), as well as hypercholesterolemia: in semi-vegetarians (0,90 [0,81-0,99], p=0,041), in vegetarians (0,68 [0,47-0,97], p=0,035) and in vegans (0,37 [0,15-0,91], p=0,030).

Conclusion

Conclusion. In the Russian population, individuals following vegetarian diets (3,1% of the population) have a healthier profile of nutritional risk factors.

ограничительные типы питаниярастительные диетывегетарианские рационывегетарианствовеганствопитаниефакторы рискаrestrictive dietsplant-based dietsvegetarian dietsvegetarianismveganismnutritionrisk factorsReferencesFAO and WHO. Sustainable healthy diets. Guiding principles. Rome; 2020; 44р. (In Russ.) ФАО и ВОЗ. 2020. Устойчивое здоровое питание. Руководящие принципы. Рим; 2020;44с., ISBN: 978-92-5-132628-2 doi:10.4060/ca6640ru.FAO and WHO. Sustainable healthy diets. Guiding principles. Rome; 2020; 44р. (In Russ.) ФАО и ВОЗ. 2020. Устойчивое здоровое питание. Руководящие принципы. Рим; 2020;44с., ISBN: 978-92-5-132628-2 doi:10.4060/ca6640ru.Willett W, Rockström J, Loken B, et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019;393(10170):447-92. doi:10.1016/S0140-6736(18)31788-4.Willett W, Rockström J, Loken B, et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. Lancet. 2019;393(10170):447-92. doi:10.1016/S0140-6736(18)31788-4.Карамнова Н.С., Измайлова О.В., Швабская О.Б., Драпкина О.М. Растительные диеты: здоровье человека и планеты. Профилактическая медицина. 2022;25(11):113-23. doi:10.17116/profmed202225111113.Karamnova NS, Izmailova OV, Shvabskaia OB, Drapkina OM. Plant-based diets: human and planetary health. Profilakticheskaya Meditsina. 2022;25(11):113-23. (In Russ.) doi:10.17116/profmed202225111113.Shridhar K, Dhillon PK, Bowen L, et al. Nutritional profile of Indian vegetarian diets-the Indian Migration Study (IMS). Nutr J. 2014;13:55. doi:10.1186/1475-2891-13-55.Shridhar K, Dhillon PK, Bowen L, et al. Nutritional profile of Indian vegetarian diets-the Indian Migration Study (IMS). Nutr J. 2014;13:55. doi:10.1186/1475-2891-13-55.Bowman SA. A Vegetarian-Style Dietary Pattern Is Associated with Lower Energy, Saturated Fat, and Sodium Intakes; and Higher Whole Grains, Legumes, Nuts, and Soy Intakes by Adults: National Health and Nutrition Examination Surveys 2013-2016. Nutrients. 2020;12(9):2668. doi:10.3390/nu12092668.Bowman SA. A Vegetarian-Style Dietary Pattern Is Associated with Lower Energy, Saturated Fat, and Sodium Intakes; and Higher Whole Grains, Legumes, Nuts, and Soy Intakes by Adults: National Health and Nutrition Examination Surveys 2013-2016. Nutrients. 2020;12(9):2668. doi:10.3390/nu12092668.Vinnari M, Montonen J, Härkänen T, Männistö S. Identifying vegetarians and their food consumption according to self-identification and operationalized definition in Finland. Public Health Nutr. 2009;12(4):481-8. doi:10.1017/S1368980008002486.Vinnari M, Montonen J, Härkänen T, Männistö S. Identifying vegetarians and their food consumption according to self-identification and operationalized definition in Finland. Public Health Nutr. 2009;12(4):481-8. doi:10.1017/S1368980008002486.Alcorta A, Porta A, Tárrega A, et al. Foods for Plant-Based Diets: Challenges and Innovations. Foods. 2021;10(2):293. doi:10.3390/foods10020293.Alcorta A, Porta A, Tárrega A, et al. Foods for Plant-Based Diets: Challenges and Innovations. Foods. 2021;10(2):293. doi:10.3390/foods10020293.Бойцов С.А., Чазов Е.И., Шляхто Е.В. и др. Научно-организационный комитет проекта ЭССЕ-РФ. Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний в различных регионах России (ЭССЕ-РФ). Обоснование и дизайн исследования. Профилактическая медицина. 2013;16(6):25-34.Boytsov SA, Chazov EI, Shlyakhto EV, et al. Epidemiology of cardiovascular diseases in different regions of Russia (ESSE-RF). The rationale for and design of the study. Profilakticheskaya Meditsina. 2013;16(6):25-34. (In Russ.)Шальнова С.А., Максимов С.А., Баланова Ю.А. и др. Приверженность к здоровому образу жизни в российской популяции в зависимости от социально-демографических характеристик населения. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2020;19(2):2452. doi:10.15829/1728-8800-2020-2452.Shalnova SA, Maksimov SA, Balanova YuA, et al. Adherence to a healthy lifestyle of the Russian population depending on the socio-demographics. Cardiovascular Therapy and Prevention. 2020;19(2):2452. (In Russ.) doi:10.15829/1728-8800-2020-2452.Драпкина О.М., Шальнова С.А., Имаева А.Э. и др. Эпидемиология сердечно-сосудистых заболеваний и их факторов риска в регионах Российской Федерации. Третье исследование (ЭССЕ-РФ3). Обоснование и дизайн исследования. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2022;21(5):3246. doi:10.15829/1728-8800-2022-3246.Drapkina OM, Shalnova SA, Imaeva AE, et al. Epidemiology of Cardiovascular Diseases in Regions of Russian Federation. Third survey (ESSE-RF-3). Rationale and study design. Cardiovascular Therapy and Prevention. 2022;21(5):3246. (In Russ.) doi:10.15829/1728-8800-2022-3246.Skorek Р, Glibowski Р, Katarzyna Banach К. Nutrition of vegetarians in Рoland – a review of research. Rocz Panstw Zakl Hig. 2019;70(3):217-23. doi:10.32394/rpzh.2019.0072.Skorek Р, Glibowski Р, Katarzyna Banach К. Nutrition of vegetarians in Рoland – a review of research. Rocz Panstw Zakl Hig. 2019;70(3):217-23. doi:10.32394/rpzh.2019.0072.Gert BM, Lage Cl, Brettschneider A. Prevalence of persons following a vegetarian diet in Germany. J Health Monit. 2016;1(2):2-14. doi:10.17886/RKI-GBE-2016-039.Gert BM, Lage Cl, Brettschneider A. Prevalence of persons following a vegetarian diet in Germany. J Health Monit. 2016;1(2):2-14. doi:10.17886/RKI-GBE-2016-039.Ruby MB, Heine SJ, Kamble S, et al. Compassion and contamination. Cultural differences in vegetarianism. Appetite. 2013;71:340-8. doi: 10.1016/j.appet.2013.09.004.Ruby MB, Heine SJ, Kamble S, et al. Compassion and contamination. Cultural differences in vegetarianism. Appetite. 2013;71:340-8. doi: 10.1016/j.appet.2013.09.004.Allès B, Baudry J, Méjean C, et al. Comparison of Sociodemographic and Nutritional Characteristics between Self-Reported Vegetarians, Vegans, and Meat-Eaters from the Nutri Net-Santé Study. Nutrients. 2017;9(9):1023. doi:10.3390/nu9091023.Allès B, Baudry J, Méjean C, et al. Comparison of Sociodemographic and Nutritional Characteristics between Self-Reported Vegetarians, Vegans, and Meat-Eaters from the Nutri Net-Santé Study. Nutrients. 2017;9(9):1023. doi:10.3390/nu9091023.Orlich MJ, Jaceldo-Siegl K, Sabaté J, et al. Patterns of food consumption among vegetarians and non-vegetarians. Br J Nutr. 2014;112(10):1644-53. doi:10.1017/S000711451400261X.Orlich MJ, Jaceldo-Siegl K, Sabaté J, et al. Patterns of food consumption among vegetarians and non-vegetarians. Br J Nutr. 2014;112(10):1644-53. doi:10.1017/S000711451400261X.Rizzo NS, Jaceldo-Siegl K, Sabate J, Fraser GE. Nutrient profiles of vegetarian and nonvegetarian dietary patterns. J Acad Nutr Diet. 2013;113(12):1610-9. doi:10.1016/j.jand.2013.06.349.Rizzo NS, Jaceldo-Siegl K, Sabate J, Fraser GE. Nutrient profiles of vegetarian and nonvegetarian dietary patterns. J Acad Nutr Diet. 2013;113(12):1610-9. doi:10.1016/j.jand.2013.06.349.Sobiecki JG, Appleby PN, Bradbury KE, Key TJ. High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford study. Nutr Res. 2016;36(5):464-77. doi:10.1016/j.nutres.2015.12.016.Sobiecki JG, Appleby PN, Bradbury KE, Key TJ. High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford study. Nutr Res. 2016;36(5):464-77. doi:10.1016/j.nutres.2015.12.016.Petermann-Rocha F, Parra-Soto S, Gray S, et al. Vegetarians, fish, poultry, and meat-eaters: who has higher risk of cardiovascular disease incidence and mortality? A prospective study from UK Biobank. Eur Heart J. 2021;42(12):1136-43. doi:10.1093/eurheartj/ehaa939.Petermann-Rocha F, Parra-Soto S, Gray S, et al. Vegetarians, fish, poultry, and meat-eaters: who has higher risk of cardiovascular disease incidence and mortality? A prospective study from UK Biobank. Eur Heart J. 2021;42(12):1136-43. doi:10.1093/eurheartj/ehaa939.Tong T, Appleby PN, Bradbury KE, et al. Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study. BMJ. 2019;366:l4897. doi:10.1136/bmj.l4897.Tong T, Appleby PN, Bradbury KE, et al. Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study. BMJ. 2019;366:l4897. doi:10.1136/bmj.l4897.Kim H, Caulfield LE, Rebholz CM. Healthy Plant-Based Diets Are Associated with Lower Risk of All-Cause Mortality in US Adults. J Nutr. 2018;148(4):624-31. doi:10.1093/jn/nxy019.Kim H, Caulfield LE, Rebholz CM. Healthy Plant-Based Diets Are Associated with Lower Risk of All-Cause Mortality in US Adults. J Nutr. 2018;148(4):624-31. doi:10.1093/jn/nxy019.Maksimov SA, Karamnova NS, Shalnova SA, et al. Regional Living Conditions and Individual Dietary Characteristics of the Russian Population. Nutrients. 2023;15(2):396. doi:10.3390/nu15020396.Maksimov SA, Karamnova NS, Shalnova SA, et al. Regional Living Conditions and Individual Dietary Characteristics of the Russian Population. Nutrients. 2023;15(2):396. doi:10.3390/nu15020396.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.